Lentilhas

Foi por causa desse ensopado bíblico que Jacó comprou a primogenitura de seu irmão. Você sabe pelo que mais as lentilhas são famosas?

As lentilhas, ricas em proteínas e aminoácidos, vitaminas A e C, ainda são apreciadas não apenas no Oriente Médio, mas também em muitos outros países do mundo. Na Alemanha, por exemplo, eles servem na mesa do Ano Novo como um símbolo de bem-estar e vida bem alimentada. Na Rússia, essa garganta era respeitosamente chamada de rainha. Na Grécia antiga, um provérbio foi escrito sobre ela: "Uma pessoa inteligente sempre cozinha bem suas lentilhas".
E é verdade: no inverno você pode cozinhar mingau com uma energia quente e energizante, e no verão fazer uma salada saudável e saborosa. Este cereal combina bem com carne e peixe, dando aos pratos um sabor incomum.
Para o bem do corpo
A proteína contida nas lentilhas é perfeitamente absorvida pelo nosso corpo. Este cereal também é o líder entre todas as culturas leguminosas em termos de teor de ferro. De acordo com suas propriedades nutricionais, pode até substituir pão e carne. Os nutricionistas aconselham a não esquecer as lentilhas principalmente para os viciados em trabalho. Além de um grande número de carboidratos complexos, contém aminoácidos necessários para o rápido fluxo de processos bioquímicos nas células cerebrais, garante clareza de espírito e aumenta a velocidade do pensamento. Os médicos também aconselham suas futuras mães a fortalecer sua imunidade, a deles e o bebê.Há uma grande vantagem deste cereal: é considerado o mais ecológico, não acumula toxinas e radionuclídeos em si. Não é por acaso na Grã-Bretanha, quando eles fizeram o menu do jantar mais saudável, incluiu sopa de lentilha!
As lentilhas não precisam de imersão antes de cozinhar e cozinhe em média de 10 a 25 minutos!
Programa educacional culinário
■ Use lentilhas pardin variadas para sopas.
■ Picado em vermelho, ideal para purê de batatas e ensopados de legumes.
■ O verde é uma excelente base para várias saladas.
■ O preto tem o sabor mais delicado, mantém sua forma e cor ao cozinhar.
O artigo foi publicado com base na revista "Bom conselho" 3/2014
Foto: Legion-Media
Material preparado por Julia Dekanova