Presentes são doces! Em um feriado feliz, apresente sua mãe ou amigos com iguarias originais, trate-as com sobremesas incomuns e coquetéis deliciosos!
Biscoito de Berlim
Tempo de cozimento: 2 h 45 min
PARA 6 PORTOS: • 250 g de farinha • 2 colheres de chá. colheres de fermento em pó • 250 g de queijo cottage • 250 g de manteiga • 7 mesas. colheres de sopa de açúcar • suco e raspas de 1 limão • 2 mesas. colheres de sopa de açúcar em pó.
1. Misture a farinha com o fermento e o queijo cottage. Estenda a massa levemente e adicione a manteiga morna. Em seguida, enrole a massa em uma camada retangular, dobre-a duas vezes e enrole-a novamente. Repita mais 2 vezes. Cubra a massa com filme plástico e enrole. Coloque na geladeira por 2 horas e aqueça o forno a 200 ° C.
2. Desenrole o rolo, remova o filme. Role as bordas curtas dos rolos de massa em direção um ao outro para que eles estejam conectados no meio. Corte em pedaços, aperte levemente, dando a forma de corações, e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 15 minutos.
3. De açúcar e 5 mesa. colheres de sopa de água para ferver a calda. Adicione 1 colher de chá. uma colher de suco de limão. Deixe esfriar em banho-maria e bata até obter um batom branco. Adicione 1 tabela. colher de suco de limão, raspas e bata novamente. Para o esmalte, moa o suco restante com pó. Mergulhe os biscoitos e cubra com batom.
Biscoitos "Rosas"
Tempo de cozimento: 25 minutos
EM 4 PORTOS: • 4 ovos • 200 g de açúcar granulado • 250 g de farinha • palha doce.
1. Moa os ovos com açúcar. Adicione a farinha e amasse a massa.
2. Aqueça o forno a 200 ° C. Forre a assadeira com papel manteiga. Estenda a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha e corte círculos com 5 cm de diâmetro usando um recesso, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 3 minutos para dourar a massa.
3. Use luvas de algodão. Retire a assadeira do forno. Pressione os círculos quentes um a um no canudo, formando rosas, 5 "pétalas" por uma "flor". Deixar arrefecer.
Bolo de Waffle com Creme de Berry
Tempo de cozimento: 1 h 30 min
6 porções: • 130 g de manteiga • 175 g de açúcar granulado • 4 ovos • 230 g de farinha • 40 g de amido • 1 laranja • 150 g de groselha recém-congelada ou frutas sortidas • 375 g de queijo diet • 375 ml de creme • 1 saco fixador de creme • manteiga clarificada para um molde • 1 mesa. uma colher de açúcar em pó.
1. Bata a manteiga morna com 100 g de açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez. Peneire a farinha e o amido em uma massa batida e misture delicadamente.
2. Despeje a laranja com água quente, retire as raspas com um ralador e esprema o suco. Adicione tudo à massa e deixe por 30 minutos. Aqueça o ferro waffle, unte com ghee com uma escova, despeje 3 mesas. colheres de sopa de massa e asse até dourar. Então, asse 8 waffles e deixe esfriar.
3. Meça 100 g de bagas, misture com o açúcar restante e deixe por 30 minutos. Amasse e esfregue através de uma peneira. Bata o creme com fixador, misture com queijo cottage e purê de frutas. Adicione metade das frutas restantes. Bata os waffles com creme e deite um em cima do outro. Coloque as frutas restantes por cima e polvilhe com açúcar em pó.
Sobremesa de ameixa
Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos
6 porções: • 8 claras de ovos • 100 g de açúcar granulado • 200 g de ameixas secas com caroço • gordura para lubrificar o molde.
1. Coloque as ameixas secas em uma peneira e enxágüe bem com água morna corrente. Transfira para uma panela, despeje 500 ml de água, deixe ferver e cozinhe por 2 horas em fogo baixo. Em seguida, limpe através de uma peneira. Adicione o açúcar granulado à massa resultante e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
2. Aqueça o forno a 180 ° C. Unte um molde dividido com 24 cm de diâmetro com manteiga ou margarina. Bata bem as claras em neve com uma batedeira na velocidade mais baixa, aumente gradualmente a velocidade e despeje um purê de ameixa completamente resfriado nas proteínas com um fluxo fino.(Se o purê de batatas estiver quente, os esquilos podem assentar.) Coloque cuidadosamente a massa resultante em um molde e asse em forno médio por 10 a 15 minutos.
3. Retire a sobremesa pronta do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, retire o lado e transfira a sobremesa para o prato. Decore a parte superior da sobremesa com chantilly, se desejar. Você pode colocar cerejas enlatadas, fatias de morangos frescos ou fatias de tangerina por cima.
Sobremesa de queijo cottage com manga
Tempo de cozimento: 45 min
EM 8 PORTOS: • 24 g de gelatina • 2 gemas de ovos • 120 g de açúcar granulado • 150 g de queijo cottage dietético • suco de 1 limão • 400 g de iogurte natural • 250 ml de creme • 250 ml de creme de leite • 3 manga.
1. Para preparar a coalhada, mergulhe 18 g de gelatina em água fria. Moa as gemas com o açúcar para dissolver completamente o açúcar e bata. Combine as gemas com queijo cottage, iogurte e suco de limão. Esprema a gelatina, derreta em fogo baixo com agitação constante e misture com 2 mesas. colheres de sopa de coalhada e adicione ao restante da coalhada. Misture bem e leve à geladeira. Quando a massa começar a endurecer, bata o creme de leite e combine-o com o creme de requeijão.
2. Para recheios de frutas, mergulhe a gelatina restante em água fria. Lave a manga, descasque, corte a carne da pedra e corte em cubos pequenos. Meça 400 g de polpa de manga e amasse com um misturador. Adicione gelatina espremida e aquecida.
3. Forre uma forma retangular de 1,5 L com filme plástico e coloque a massa de coalhada e o recheio de frutas em camadas. Cubra o molde com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.Fatia antes de servir. Decore com folhas de erva-cidreira e polvilhe com raspas de laranja raladas.
Mousse de Chocolate com Geléia de Mirtilo
Tempo de cozimento: 25 min.
EM 4 PORTOS.
Para geleia: • 250 g de mirtilos • 3 mesas. colheres de sopa de açúcar • 125 ml de vinho tinto • 1 mesa. colher de suco de limão • 1 colher de chá. uma colher de amido.
Para mousse: • 125 g de chocolate preto • 2 mesas. colheres de conhaque • 1 ovo • 2 mesas. colheres de sopa de açúcar • 100 g de creme.
1. Açúcar caramelizado. Despeje o vinho e suco de limão. Adicione as frutas e deixe ferver. Diluir o amido com água e engrossar a massa de mirtilo. Arrume a geléia nos vasos.
2. Derreta o chocolate com conhaque. Bata a gema com 1 mesa. uma colher de açucar. Misture o chocolate. Bata o creme e a proteína separadamente de 1 mesa. uma colher de açucar. Primeiro, adicione o creme ao chocolate, depois a proteína. Coloque a mousse na geléia. Decorar.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Estoque de Alimentos / Fotobank (2).
