Saladas de primavera

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Saladas de legumes frescos e frutas com ervas aromáticas e molho leve - este é um armazém de vitaminas, exatamente o que você precisa após um longo inverno. Você pode cozinhá-los todos os dias, a família ficará encantada!

SALADA "ARCO-ÍRIS"
Tempo de cozimento: 50 min.
EM 3 PORTOS: • 1 cebola • 1 vagem amarela e 2 vermelha de pimentão • 1 lata de milho enlatado e feijão vermelho em seu próprio suco • 1 cacho de folhas de alface • vinagre de uva • molho de soja • óleo vegetal
1. Faça uma marinada. Descasque e corte a cebola em cubos, 3 mesas. colheres de sopa de vinagre, 5 colheres de sopa. colheres de molho de soja para combinar, misture bem e despeje a cebola picada.
2. Lave as vagens de pimenta e, removendo sementes e partições, corte em tiras. Coloque pimenta na cebola. Descarte o milho enlatado em uma peneira, drene o líquido, o feijão também reclina em uma peneira, lave com água fria, deixe a água escorrer completamente. Coloque o milho e o feijão na cebola e na pimenta. Lave, seque, deixe as folhas de alface, adicione aos legumes, tempere a salada com óleo vegetal e misture.

SALADA "TOMATE"
Tempo de cozimento: 40 min
A 4 PORTOS: • 0,5 kg de tomate cereja • 3 mesas. colheres de sopa de azeite de oliva • 4 dentes de alho • 2 talos de aipo • 200 g de folhas diferentes de alface • sal, pimenta do reino moída
1. Descasque e pique finamente o alho. Lave, seque, coloque os tomates em uma assadeira, fure com um garfo, regue com azeite, sal e pimenta, polvilhe com alho. Asse por 20 minutos em forno a 180 ° C. Retire os tomates, escorra o suco.
2. Lave e seque as folhas de alface. Descasque o aipo, pique a carne em tiras. Misture tudo, despeje o suco de tomate e misture.

SALADA RADISH E PIMENTA
Tempo de cozimento: 40 min
PARA 4 PORTOS: • 300 g de rabanete • 1 molho de alface de folha verde • 3 pimentões amarelos • 2 fatias de pão branco • óleo vegetal para assar. Para reabastecimento: • 3 mesas. colheres de sopa de azeite de oliva • pimenta do reino moída • sal • 2 dentes de alho • 1 mesa. colher de vinagre balsâmico branco • 1 mesa. colher de mostarda
1. Lave, seque, rabanete bem, corte as caudas, corte os rabanetes em círculos finos. Lave, seque e deixe as folhas de alface. Lave os pimentões, sem talos e sementes, corte a carne em tiras finas e longas. Corte a crosta do pão branco, corte a carne em cubos e frite em óleo vegetal aquecido até dourar.
2. Faça um posto de gasolina. Descasque os dentes de alho, pique finamente ou pique através de uma prensa de alho. Azeite, vinagre balsâmico branco, alho picado, sal, pimenta do reino moída, misture a mostarda e bata levemente com um batedor.
3. Círculos de rabanete, palhas de pimentão, salada verde combinam e colocam em uma saladeira transparente. Despeje parte do molho e misture delicadamente. Coloque na geladeira por 15 minutos.
4. Antes de servir, polvilhe a salada com biscoitos, despeje sobre o molho restante e sirva imediatamente.

SALADA "APETATIVA"
Tempo de cozimento: 45 min
A 4 PORTOS: • 350 g de fígado de galinha • 100 g de folhas de diferentes saladas • 1 cebola roxa • 2 pimentões multicoloridos • 4 mesas. colheres de sopa de sementes de girassol • verdes • 2 mesas. colheres de sopa de azeite de oliva • 1 colher de chá. colher de suco de limão • 1 colher de chá. colher de vinagre balsâmico branco • óleo vegetal • sal, pimenta do reino
1. Corte o fígado em pedaços grandes e frite em uma panela aquecida com óleo vegetal por 3-5 minutos. Lave, seque, pimenta, coloque os pimentões em uma assadeira e asse por 20 a 25 minutos no forno a 180 ° C. Pimentos coloque em um saco plástico, esfrie, retire os talos com sementes e retire. Pimentos cortados em tiras. Lave, seque, pique ou rasgue as folhas de alface. Frite as sementes de girassol em uma panela seca.descasque e pique a cebola em meia argola fina.
2. Faça um posto de gasolina. Combine azeite, suco de limão, vinagre balsâmico, sal, pimenta do reino e bata levemente com um batedor.
3. Misture o fígado, o pimentão picado, a alface, as sementes de girassol, os anéis de cebola e misture delicadamente. Despeje o molho para salada, misture bem novamente e leve à geladeira por 20 minutos.

SALADA DE PERA E ABACATE
Tempo de cozimento: 50 min.
EM 4 PORTOS: • 1 abacate • 100 g de queijo duro • 2 pimentões • 1 pêra • 1 limão. Para vestir: • 1 dente de alho • sal • pimenta do reino moída • 100 ml de azeite
1. Lave o pimentão, corte ao meio, retire o núcleo com sementes, corte a pimenta em tiras finas e longas. Lave a pêra, seque-a, corte-a em 4 partes, remova o núcleo com sementes, corte a polpa em fatias finas. Queijo cortado em cubos pequenos.
2. Lave e corte o limão ao meio. Abacate também lave, descasque, corte ao meio, retire a pedra, corte o abacate em fatias. Esprema o suco de abacate com meio limão para não escurecer.
3. Faça um posto de gasolina. Esprema o suco da metade restante do limão, misture com o azeite e misture bem. Descasque o alho, pique finamente. Adicione o alho picado ao azeite com suco de limão e misture bem, adicione sal a gosto, tempere com pimenta do reino e bata levemente com um batedor.
4. Pimenta doce, pêra, queijo, misture o abacate, despeje o molho e misture bem. Antes de servir, coloque a salada na geladeira por 20 minutos.

SALADA "FANTASIA DA PRIMAVERA"
Tempo de cozimento: 40 min
EM 4 PORTOS: • 750 g de batatas • 4 beterrabas pequenas • 1 cenoura • 1 raiz de salsa • 1 cebola • 1 molho de cebola verde com cebola • 250 ml de caldo de carne • pimenta preta moída • sal • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite de oliva • 4 rabanetes • 1 vagem de pimentão vermelho e verde
1. Lave bem as batatas e beterrabas, cozinhe até ficar macio e deixe esfriar. Descasque e pique as cenouras, salsa e cebola. Pique as cebolas verdes em rodelas.
2. Leve o caldo para ferver. Em um caldo fervente, coloque as cenouras com raiz de salsa e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, adicione a cebola e a cebola verde. Adicione sal e pimenta a gosto.
3. Descasque batatas e beterrabas e corte em fatias finas. Misture com cenoura, salsa, cebola e cebolinha, adicione o azeite e misture bem.
4. Corte o rabanete em círculos, o pimentão em tiras. Misture com os legumes, tempere com vinagre, sal e pimenta. Deixe por 30 minutos em temperatura ambiente e sirva.

SALADA DE NOZ
Tempo de cozimento: 50 min.
PARA 4 PORTOS: • 80 g de nozes • 2 cebolas vermelhas • 150 g de folhas de diferentes saladas • 250 g de queijo azul. Para reabastecimento: • 3 mesas. colheres de sopa de suco de laranja • 3 mesas. colheres de sopa de vinagre de vinho branco • 4 mesas. colheres de sopa de azeite de oliva • pimenta do reino moída • sal
1. Pique as nozes levemente e frite um pouco em uma panela sem adicionar óleo. Deixe as nozes esfriarem completamente.
2. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e corte-as em meia argola fina. Escalde as cebolas picadas por 1 minuto em água fervente com sal, deixe cair em uma peneira e deixe a água escorrer completamente. Deixe as folhas de diferentes saladas, lave-as bem, seque e pegue em pedaços pequenos.
3. Coloque a cebola, a salada e as nozes nos pratos. Corte o queijo em fatias e esfarele por cima.
4. Prepare um curativo. Combine suco de laranja, vinagre de vinho branco, azeite, sal, pimenta do reino e bata levemente com um batedor.
5. Polvilhe a salada com metade do molho e leve à geladeira por 15 minutos. Retire, despeje sobre o restante do molho, misture delicadamente e sirva.

SALADA DE MORANGO COM Camarão
Tempo de cozimento: 45 min
PARA 4 PORTOS: • 300 g de camarão • 200 g de morangos • 1 molho de folhas verdes • 80 g de queijo feta • 1 cenoura pequena • sal • alface, folhas de hortelã para decoração. Para reabastecimento: • 1 chá.colher de suco de limão • 1 colher de chá. colher de molho de soja • 1 colher de chá. colher de mel • 1 colher de chá. colher de vinagre balsâmico
1. Ferva o camarão em água e sal até ficar macio. Fresco e limpo. Classifique os morangos, lave, seque e corte em fatias. Lave bem a alface, seque-a e corte-a em tiras ou rasgue-a em pedaços pequenos.
2. Lave, descasque e rale as cenouras. Corte o queijo feta em cubos pequenos.
3. Prepare um curativo. Suco de limão, molho de soja, mel líquido, vinagre balsâmico combinam e misturam bem.
4. Camarão, morangos, alface, cenoura, queijo feta e misture e coloque em um prato previamente forrado com alface. Polvilhe o molho para salada, decore com folhas de hortelã e leve à geladeira por 1 hora.

SALADA "FRUTAS VEGETAIS"
Tempo de cozimento: 50 min.
PARA 4 PORTOS: • 1 molho de rabanetes • 100 g de morangos • 1 molho de salada verde • 1 pimentão • 1 maçã • 1 cenoura • 1 pêra • 2 kiwi • 5 tomates cereja. Para vestir: • 2 laranjas • 2 pêssegos enlatados • 2 anéis de abacaxi enlatado • 1 cebola branca • 0,5 pimentas • sal
1. Lave pimentos, descasque sementes e caules, corte a pimenta em tiras. Lave as cenouras, descasque e corte em tiras finas. Lave os rabanetes, corte as caudas, corte os rabanetes em círculos finos.
2. Lave a pêra e a maçã, descasque, corte a carne em fatias. Lave os morangos, corte ao meio, corte o kiwi sem pele em círculos. Lave, seque e deixe as folhas de alface.
3. Faça um posto de gasolina. Esprema o suco das laranjas. Descasque a cebola branca e corte em fatias, descasque as sementes de pimenta. Moer frutas enlatadas, cebola, pimentão no liquidificador, despeje suco de laranja, sal e misture.
4. Coloque folhas, frutas e rabanetes em uma tigela de salada ou em um prato grande. Coloque os morangos por cima. Despeje sobre o molho. Antes de servir, coloque a salada por 30 minutos na geladeira para que fique bem encharcada.
FOTO: CFA "BURDA" (9).

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